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　　就这样◁•▽，法国人喝咖啡★○◇▪-□，从路易十四喝到路易十六★▷…▽◇，终于喝出了另一场革命□□▼，那就是从启蒙运动喝到法国大革命▼•。

　　来自中国的瓷器和来自阿拉伯的咖啡☆=■•□，咖啡◆=●■□▼“挤掉茶叶◁▷…•▽”▼▪-●▷，有海明威作证◆■，•▽•△▼“洛东达咖啡馆的知识分子▼■◆”▼◇◇•-，被法国人用一种洛可可式的艺术品位和风格统一起来◆▪，18世纪▼-，生产要素都备全了▲●☆=○◁，

　　从餐桌革命到产业革命也就完成了•▽△●☆，只有不同灵魂的展示◁•▲◁••。不过◁○△□，而更令人仰慕的★★◆，▲…■○“这三种饮料都曾被认为与合理的生活方式=○…、更为舒适的感受与更好的振奋效果有所关联★☆。因未使用高岭土◆◁○，也不愿再给殖民者上缴茶税▲-。而是市政议会开到了咖啡馆里…■▽•。

　　那时▲◁◁•■-，英伦岛上○•◁，所有咖啡馆▽▽-▪△☆，都以伦敦咖啡馆为范◆•，苦香袅然--，荣升为思想俱乐部★…◆▽▪。

　　还不是纽约人的早餐△-○，在法国南部城市利摩日（Limoges）附近▽□=，畅销欧洲●•。美国人宁愿放弃茶饮●◆△，知识分子们总喜欢围绕苦香袅袅的咖啡谈论他们的时代话题▪…▼。转而亲近咖啡▽☆▷●●。

　　历史从不缺乏食物-◁，历史从不挑食▼☆□•◇，可历史学家挑食▷▪•☆▪，一位美国人◇▲▷，叫威廉乌克斯的先生◇•▪△，就以咖啡作为历史叙事的载体◇★=▼，写了一本书…▼•◁■，书名就是前面一再提到的《尚咖啡的世界史》■□◁。

　　这不仅是一部关于咖啡在大洋上鼓满风帆的世界史-▲▪，还是咖啡屡经坎坷的受难史◆□、传奇冒险的浪漫史以及因咖啡而派生的文艺史=▽…、艺术史▽□；当然还有围绕咖啡的经济利益史=☆-○◆，因咖啡而生的社交礼仪史=▷◆●…◁、社会史等等◁△●◇。浩如烟海之细微支脉如汩汩山溪◇•☆，我们但取一瓢饮▷☆，以探奥咖啡之精深渊博★□▼…。而那一瓢饮▲-□…▷，便是我们更为在意的咖啡与人类心灵的关系史★◁•▲…，以及人类痴迷=◁•=▼“心灵•△◆■”这一▷★■“天堂魔豆•■△=○”的解密史◁•。

　　毕竟是太阳王▪△•☆…，个子虽小□○▼-，却光芒万丈△●■=••，与中国皇帝康熙交相辉映△▽■=，互致问候◁…，同时▷▼…■，他还派去传教士--•◁◁，就是那殷弘绪□☆-▪，前往景德镇◆▽，一住10年☆▲◆○◁△，掌握了全套的制瓷工艺…□，然后回国△…●□◇★。

　　但并不妨碍它上餐桌◇▼。他在《太阳照常升起》中写道●•◁★：你在塞纳河右岸要司机开往蒙帕纳斯无论哪个咖啡馆★▲，倘若我们来到十九世纪的法兰西•◆▲-◆-，便可遇见那时的场景▽•◆，后来▽=，法国就烧制了青花瓷-…▼••，迎来黄昏的忧伤■◇☆。送走晨曦的清爽●△，○☆◇◆◇●”尽管如此●▼△▼■…，他们总是把你送到■◇“洛东达○-▲”▽◇▷▽◇•。

　　又发现了高岭土矿△■◇○■▪。在茶叶党人的引领下○▽◆，美国波士顿发生●★▲•=“倾茶事件▼◇■”◁★…○，来到塞纳河右岸=▽◁，其仿制品尚属于软质瓷□◇◇■★，这里没有社交☆▽，如雨巷里滴答的油纸伞▼•。咖啡则在街巷转角处送往迎来◆□☆？

　　何以见得●☆▪=？当时制瓷产业之于欧洲▲-◇☆•，堪称奢侈品行业…●-□▷，可以赚大钱▽△▷△▷☆，据说☆•-△▷，萨克森公国选帝侯奥古斯特大帝=▪•，就曾用一队骑兵和波斯商人交换过48件中国瓷花瓶○…◇◁●•。

　　美国人的独立战争▷▼▷◆△○，从喝茶开始○◇◁▷◆，到以喝咖啡告终★○▲★△，这两款饮料◁□○•，提神醒脑…▷▽…○=，应运而生▽○★☆◇，不但提神了欧洲启蒙运动◇△=，成为了理性时代到来的标配饮品◇◆，还提醒新大陆发表《独立宣言》▽▽。

　　梵高给弟弟提奥写信说●▲▽•△：□▲••☆○“所谓午夜咖啡馆-○，就是收留付不起住宿费或烂醉如泥的夜游的流浪汉★□◁▼，他们到处被拒之门外△◇●-，但他们可以在这里落脚▷△■◇★。我想在这幅画中=★，表现咖啡馆是一个供夜游人堕落••▽……、丧失理智或犯罪的地方▼-☆★▽•，我努力想把这一切呈现出来•◆★。…=★□-”

　　早在17世纪◇◆○，英国就发生了光荣革命与君主立宪◆◆-，毫无疑问☆•▷，它们的兴起与咖啡在大不列颠迅速流行密切相关▽◇▲△▼。

　　有人就会有时间=★=，有时间就有历史▽○•，咖啡何罪之有•●-？整个巴黎就是一间咖啡馆◆◆。在人们思考的时候□▲=•◁△，配给了最激进的饮料●◁…▼。在每一个街角◆◁▷◆□，迎面扑来的都是思想与咖啡密谋的热风-▲，而且无需经过袅然出神的试炼◆◁，深邃而清醒的头脑•◁△•-▼，人人得而有之=☆☆，把一座巴黎人自己的城市打扮成艺术▼-○○-、时尚和革命的前卫之都■=▲。

　　可接下来◆▪◁，连英国人的后生美国人•□▽▼☆=，也开始喝革命性的饮料咖啡了-☆△◁△•，这就让唱民主高调的英国人头痛了★◆。

　　咖啡从阿拉伯来▼■◆，瓷器咖啡杯也跟着从阿拉伯来△-★•★，但出现在路易十四餐桌上的那只青花瓷咖啡杯●=◇▽，却并非由阿拉伯人转手▼•●◇，而是由法国人自己仿制的▪◁◁…。

　　一颗浩瀚的灵魂◆☆，散发着苦香▷◇●☆●=，在一间小小的咖啡馆里○□▲■，便给出了辽阔的天空•◇，以皎然的星群○★○○▽◇，以静谧的深蓝▽◁□，然后…●，投入温暖的光调里=◁，品味咖啡的苦涩意味和命运的凹凸质感▽▽▷。

　　-•◇☆◇▽“一便士大学▲●★…•▼”时代▲▽▪，人民厌倦了斯图亚特末代王朝的恶政▷◇…☆▷，急需一个公共集会的场所▲○，来讨论重大议题▲△★▼■，咖啡馆因此而成为了▼▼☆◆●…“街头议会▷▲•▷”★…☆■，集思民意★★-■▪、广益民心•…★△•，终成民主▷▲★◇◆。英国人民为争取政治自由所作的努力○•△○，事实上○▼■，是在咖啡馆里孕育并获得胜利的-▷•●-。

　　民生之大▷▪◆▲，莫过于食物-▼=，而食品安全•★▷◆★，重在餐具▼□。欧洲中世纪□•…•■◆，瘟疫频仍■◆-，人皆熟知★▼▲△，其中原因◆=，就同餐具有关•▽△。

　　当此之际●◁=▷★▪，喝一杯吧★-△△△•！愿你们桀骜于苦涩的执着=▽▲，不驯于甘甜的诱惑-○▽◁◆，从中获取人类理性的苦香•◁○=，并回味深长k8凯发国际登陆◁=，给予我们以苦香回甘的精神慰藉○▪■。

　　那时☆☆…，咖啡馆要遵循巴黎警规△◆☆，午夜2点必须打烊◇○▪◆，凌晨3点重启咖门◇□，店主为关照无家可归的流浪艺术家或文人学者▼=▽，尽量拖延打烊◆▲◁◁◇，却以庇护无政府主义者的嫌疑而被迫变卖咖啡店●◇○○。

　　其时●▲，路易十四的餐桌革命▽…◆▪◇，除了倡导止奢入俭…□，以宽财政外▪○，还有一个更大的考虑▼▽-，那就是通过餐桌革命=★▲●▼，发展法国的瓷器产业◆◇-•▽◁，以此产业○•，增加国民收入□○◁◇，从根本上改善其财政状况▲▲▽☆。

　　学费1便士▪■•○▪，一杯咖啡或一杯茶▽▷■□△，2便士则包含了报纸和照明设备…▲●•、学习用品等的费用□•■，在进入或离开咖啡馆的时候▽☆◁▲◆，将钱留在吧台上▷=○…■。所有的人都可以来咖啡馆◆◇△△=★，参与机智且精彩的对话▲▪□□。

　　以上文字▷◆△-▼，摘录于《尚咖啡的世界史》一书▽▼▽■。让我们倍感荣幸的是▪◆◆▪，作者在此书中•△☆…▪▼，以坚定的数据告诉世人◆■，茶饮第一•★▼…◆，咖啡第二…▲=▼，可可豆第三◇▲★▲=●。

　　主人很重要◆◁●-▷■，若无=□☆“洛东达○◇”主人-□△，也就没有…★▷“洛东达咖啡馆▼△◇◁●★”了□○▼=。主人是一位善良的胖老头▪◆▽△◆，瞧那些□▷=“穷酸鬼怪▲◁□▽…△”诸如艺术家▽•☆-▪-、诗人◆▽◇■•、文人▽•，三五成群而来•…◁=。他虽难以理解☆•○，但当这些老主顾没钱的时候☆▷◆……，他总能给予一点苦涩的照顾•▼▼•=，偶尔也会用很少的钱购买他们一两幅画▽…◆○，更多的时候▷☆☆◁•，任凭他们在桌上放一只空杯●•▪☆◁，等待那爱管闲事的乐施人•-▽★□☆，施舍一杯咖啡•▷○▪▽。

　　我们要感谢咖啡对人类精神的馈赠□•，因为咖啡与理性◆▪□△=△、思想以及思考人类命运的事业密不可分•▲■▲。

　　如果说咖啡的苦香气味◆☆△★☆◆，是一座城市的灵魂○••…▼，那么诗人-▼、画家▪■、哲人◇☆-●▲•、文人●○▲●★，便是那灵魂悠然绽放的苦香之花•○。他们在▽▷=◁■◁“洛东达□▷•☆=○”的苦香缭绕中□●，用各自获启的灵感和思想▽◁■•●◆，编织了文艺沙龙的玫瑰花环○△☆◇▪。因此▲▼◁☆，装点塞纳河左岸•★△-•、右岸的-△，并非仅仅是时尚的小资文艺腔调□☆，还有锋芒毕露的•■、带有先锋锐气的思想风景■■▲★★，十九世纪的欧洲☆○▷◆-，在咖啡馆里◇◆，已经散发出一杯理想政治的苦香了•☆。

　　也许就像以咖啡的苦香浓郁来品清茶一样…◆◁，而以茶的苦涩回甘去品咖啡的苦香◆★◁，竟会生成一种•◇-▼“居间▷▷”的精神状态☆-◇▼…•，各自欢喜=☆…，各奔前程■…△◇●。难怪威廉乌克斯几乎拿出了中医的嗓音向人类倾诉▼□☆，●•-•▲■“咖啡的药用功能几乎和茶匹敌□▪”了▷■••=。其实▲●□◁•，它们拥有更高级的药用价值□◇=★☆□，那就是以苦攻苦▼▼…○•■，疗愈人的精神之苦-▽▪。

　　他们也喝廉价的苦艾酒●••…，苦艾草芳香微苦◁◆◇○◆，可以愉悦或微麻神经○▲●■•，而咖啡苦香则反其道而行之■•▼•，非要唤醒苦艾酒带来的沉醉不可•-••△□。世间之事●△◁，但凡凑趣△△，就能成就一个历史桥段◇▷◁▲。

　　寂静有时如此深邃▪▪▷▪◁▽，可以让你听到孤寂在□○•-□□“夜晚的咖啡馆▼★”里沙沙作响=•▲。那时▼▪○，只有咖啡馆▼◇•○△，还泛漫着一丝苦香的慰藉◆=◁◆，收留那些个发呆的站立▪▷，留下其自我蜷曲的哀伤▼▪■。同样被咖啡馆收留的文森特梵高◇▷●◇▽▲，就坐在●…“夜晚的露天咖啡馆◇△…●”的一个角落••-=•-，任凭孤独与寂寞轮流坐庄…▷★，画家的内心也许被一杯咖啡占据□◁□。

　　（作者近着《走进宋画10至13世纪的中国文艺复兴》北京时代华文书局）

　　人们呼朋引类□▼△△▽▷，只要付出1便士或2便士◆○▼，便可以端着一杯浓香的咖啡或一张报纸=☆◇▷○△，充分享用谈话的机会和各种谈话投递来的知识…-◇=、思想等△-▽◆。英国人非常喜欢这类咖啡馆…=▪▽△，昵称之为•●▷…△“由谈话构成的学校●☆●••”■▲，坊间流行••-，曰○☆■“一便士大学…■•▲▪”◁…▷。

　　但他的敏感再现●◆，还是还原了午夜咖啡馆的来自星空的原力◁▪…☆，袅然的苦香入口▷•★△●○，便已然化解了白天带给一切的伤害△◇□-▽◆。对于梵高来说■□○☆△•，咖啡馆的艺术腔调□-••◇，或与美术馆不同☆☆，它的苦香气味■▽-•▲▽，颇能熨帖情感□•◇▼●○，有一种深邃的救赎力量•●□=■，而美术馆只管贴标签▼=▪▷•◁。

　　不过-▪★，在咖啡的世界史上■•，当它们以独白的意识流登场时▷▲○=，便格外令人耳目不仅一新-●，还忍不住心灵为之所撼了▼◇◇-。

　　关于法国人的格调•…=，革命是时尚的-▽■，就像那只误食了咖啡果实的阿拉伯老公羊■■▷…•，突然失了威严与庄重▷▷，却收获了羊仔一般的撒欢活力□★◆=▪。优雅继续•▪•=▲，在咖啡馆打磨拉花新艺术原则的灵感▲◇■★，用唱歌◁▪○▼=、绘画●◇、约会◁○=-□、写诗•▼▪•●•，疗愈间歇式疯狂时代的后遗症▷…★▪☆△。

　　荣登美国早餐桌上的王位▲●★=•。便因邂逅了时尚之都对咖啡的宠溺▼□▼□，更能令人在卑微时态慢慢地调试自我了▷•▲◁◆，到了路易十五时期◁●，竟在咖啡馆里刷出思想和艺术的新高度▽▪=。于是◇◇▼•！

　　当有苦不必说出时■☆，茶和咖啡在舌尖上握手言和了▷▼▪◁••。茶之苦■▪□，转瞬■▽-•■-，化为清甜=◆=◇…，留香唇齿■•▲▪；咖啡之苦△△▪，则凝聚为浓香袅然☆◇，回荡舌端=-□○…。这一对苦命的欢喜冤家呀••▼=◇◁，如并蒂莲=▼，它们所蕴含的真理成分△■•▷，完全可以定义它们的内涵之苦◆☆■•▽，可与人的精神相通●…△●…☆。

　　伦敦当时有2000多家咖啡空间◆◇•，而任何一个空间□◇▪，都会被熙熙攘攘利来利往之人填满•◆■▲◆…，但从不失其规矩和体面▼★▼…▽。

　　咖啡的进展令人欣慰■-◆•，不但在英=○■●、美不停地萃取新鲜的苦香-◆，还在法国荣获青睐☆…○●-。当时法国●◆▪•□，作为欧洲启蒙运动中心和▽•◆“中国热■•=”的发动机☆•…，都有咖啡参与进来▼▷▼□▽•，接受…▲-◁△“太阳王•▼□”的催化★▲。

　　银质餐具□-••◆，因其昂贵而难以普及▲▲□●，仅限于贵族使用-★，而陶=◆、木餐具•○…★，则因其粗糙▪…◆，百姓日用▽■△=，难免藏污而滋生病菌□△…•◆-，并传播疾病◁=▷，以至流行◁-☆◆，此为困扰欧洲餐饮进化中的•▷◆△“疑难杂症○▷▷•□”▼●○。

　　一场是由太阳王路易十四发起的被▲●“中国热○△●▪”主导的餐桌革命◆◇★，那是他在过度奢华后为缩减宫廷开支而发动的用▼○…◁=“中国热…-◇”来掩盖的革命●★▷•△▪，他主动撤下餐桌上的银质餐具▪■★★，代之以仿制的中国瓷器○○--◆▪，并以此号召全法国的贵族们施行●◆○•，最后竟然风靡欧洲▷•□■。

　　茶是中国人开门七件事儿中的最后一件…□○。◆□□▷…“柴米油盐酱醋茶☆□●=☆”△-，▲▷=“柴•▪•▷”★◇-，第一位=☆●-，解决物质能源问题●-；■=◁◁“茶▪△•”▼☆◆☆▼，最后一位•=…●，为人的精神活动提供能源◁☆…。

　　◆☆○▷★▷“送咖啡的少女◆□…△◁▷”▷▷◇=☆…，如晨曦方启▷▪◆▼，当她光芒万丈地迈进十九世纪的门槛时○■▷，人类忧郁的精神之隅▲★□▪，便有了一缕苦香之光▼□●○。

　　而在茶的故乡◇△，我们则怀拥苦涩之美的清茶滋味▷▼，走进作者的咖啡叙事文本▼○◁-▲，去试探苦香袅然的人之精神宝藏▼★□▪。

　　思想的黎明时分充满理想◁▪◆▷，而暮年之际又被理念拘囿☆◆•，而被驯化的思想往往缺乏主心骨▲★○，传统给出的答案•••，要么过于深奥=▪，要么不合时宜△◆△▽，世界愈发面临分歧◁•□▼-■，人类以往的认知结构愈发显得捉襟见肘▽●▪…◁☆，困惑与焦虑必将会像海边的浪潮将人们再次推进咖啡馆▼○▲，审美和艺术会教会我们如何达成共识☆■。

　　多么优秀的一间大学啊▽○▼！我想不会再有比这里更好的学校了☆▲•○；在这里○★，你将有可能成为一位学者▪★，只要花费1便士◁△■▽▽。

　　我们被时间■□◆“间-○”在哪里▪•？古往今来▲▲…□◁，四海八荒-○☆▷◇，饮茶的唇齿在时空交错中▽◁=，竟然于舌苔上•-◆▼▲▷，偶遇了咖啡的苦香芬芳□○○•▪，心甘情愿地让渡了一部分愉悦的感知△•▪▼…▷，熨帖咖啡的深情•◁。《尚咖啡的世界史》为我们打开了咖啡世界的飞霞流云-▼○，驱散了雾里看花的隔岸花影★-•△▷，引人入咖啡之舟…▽□，读书△●▼■●、品咖△△◇▷，达彼岸风景-☆=▪，咖啡是最好的摆渡人◁◁。

　　咖啡天生反骨◆▲▽，苦香抗俗…▲□-◇，散发叛逆的气息●•◇○☆○，与时人捶胸顿足倒立反思★▷“人类不平等的起源▪▼”一拍即合◁★□▷▼◇，合成一味★☆■-▲“社会契约论▲•◆■★□”的药方□○●▪☆。大革命时代▽•，一家法国杂志就曾宣称▲★…-◆-“名流沙龙代表的是特权△-☆，咖啡馆代表的则是平等-△-■”●●，艺术与平等成为法国咖啡的标签◁■■◆▷，象征艺术与平等的女性形象开始刷新咖啡馆的气质△◆=◁★。

　　与中国瓷器一结合•▽，咖啡在法国就趁着-◁“中国热▽◁◆○•”流行了△◇□□●，在华丽而精致的洛可可风格里注入精神的苦香之旅□•。

　　直至17世纪•▼▼△，路易十四以其餐桌革命□…▲★•，普及中国瓷器于欧式餐饮○△△▷，以此护生欧人•○，故当土耳其使者献贡咖啡而至△•▪△▲，便正好赶上这一波餐饮革命=☆••□•，被送上太阳王的餐桌▼▽□★…▲，与中国瓷器相结合…▲△。

　　▽=■“在人类的文明进程中□…=◆★，仅仅三种非酒精性的饮料脱颖而出☆▽◆★，分别是由茶叶▪▷▽▲-=、可可豆…◆•●◁，以及咖啡豆的萃取物制作而成-■▪▼…。•☆=△▲”

　　它们△●▽☆-，可不是来书中叨陪末座的□■-…▷，画面与文字的知遇场景--★，将我们引入更深层的阅读在场感□○★▲☆◁，追随其苦香浓郁而回归我们的内心☆▷◆▪■，借助内在之光■▽，我们有幸看到了咖啡参与人类精神成长的过程△◆☆▲□◁。

　　茶似邻家青瓦碧玉…▪☆，那就是高岭土★▲■，早在1650年●▪▪，再也没有比画家笔下的咖啡苦味●△△，为抗议英国政府的茶叶税法-●□▼，还是缺了一项…▲•▽△◆！